..现在流行一个话题“长寿味噌汤”。是由..某大学医学部教授所介绍的。那为什么会叫“长寿味噌汤”呢？

不用说肯定是因为它于健康有好处。但是你又知不知道，原来味噌还能加速代谢与脂肪燃烧哦~难不成，..肥胖率低的原因就是因为这碗汤？

味噌汤（日语みそしる、英语 Miso Soup )是一道以味噌为原料的..料理。几百年来一直被视为..“国汤”。

味噌汤通常分为红（赤）味噌与白味噌两种

简单来说，两种味噌是因为做法不同才产生不同的颜色。红味噌是先蒸过后，花上一年时间发酵的，盐分比较高。

而白味噌则是煮过后用1-2周时间发酵的，盐分较少。一般..家家庭都会同时备有这两种味噌，随着季节变化调整味噌比例，做出不同口味的味噌汤。

两款味噌汤对健康各有好处

白味噌：含有丰富的乳酸菌，促进血液循环，加速代谢和脂肪燃烧。另外，还含有丰富的GABA物质，有舒缓压力哦。

红味噌：含丰富的“蛋白黑素”，具有很好的抗酸化作用，同时，可减缓糖的吸收抵制血糖值上升。

味噌汤为什么不附上汤匙呢？

提到味噌汤，不知道大家有没有留意，..人喝味噌汤时是不用汤匙的。在..当地的料理店点味噌汤也是不配汤匙的。为什么不附上汤匙呢？理由其中只有一个！

因为在..，味噌汤的喝法其实是直接将碗拿起，用筷子搅拌后将配料送进嘴里的。有说法指，味噌汤最早期时，其实是在饭上加上味噌，再加点热水或热汤的战时料理。由于是加了饭的，所以自然是用筷子吃的了。

说来也奇怪，..人吃咖喱饭和喝拉面汤的时候都会使用汤匙，反倒是喝味噌汤时则只用筷子。在..当地的料理店里，也会看到，基本上只有几岁的小孩子才会拿汤匙喝味噌汤。

味噌汤普遍偏咸，难道这也是因为它最早期是加饭吃的原因？

..人认为味噌汤是要热烫烫地喝才好喝，也因此，味道汤的温度通常会比较高，在没有汤匙的情况下，喝的时候还是要小心烫伤哦！

小汐自家厨房里也常备有白味噌（因为比起红味噌，更喜欢白味噌的清淡），我觉得用它做面汤的汤底很不错。在此也跟大家分享一道由..料理评论家吉鹤亚纪子推荐的味噌汤食谱吧。

味噌汤里的麹，能吸收蛋白质帮助消化，让肠胃减轻负担。那平常煮味噌汤最适合放什么配料？料理评论家吉鹤亚纪子这样建议：

1、蔬菜类（南瓜、胡萝卜、牛蒡、洋葱。根菜类能帮助身体暖和，且这几种蔬菜的膳食纤维丰富，搭配煮汤很合适。）

2、菇类（菇类为低卡食材，除了富含维生素及膳食纤维之外，还能抑制胆固醇。）

3、藻类（在日常饮食中，海藻类容易摄取不足，把它加入汤中可以补充钙质、矿物质等营养成分。更能预防便秘，抑制血糖上升，帮助减少内脏脂肪。）

需要注意的是，味噌其实并不需要高温烹煮的。先净食材及汤底煮熟后，关火加入味噌溶解即可。这样才能保留营养及味噌的香气。

对了，除了以上的配料之外，小汐个人是很喜欢在味噌汤里加入地瓜的，我觉得这样更有饱足感，而且土瓜本身的甜味沁入味噌汤中，即使没有加上别的调味料也是一碗十分甘甜醇美的汤。

今天分享的“为什么..人喝味噌汤，从来不用汤匙的？其实原因只有一个！”到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。