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芝士蛋糕为什么会裂开（芝士蛋糕为什么会裂开）

作者：一只团团 •更新时间：2024-03-28 19:50:25

大家好，我是业奇网小豪，今天我来为大家解答芝士蛋糕为什么会裂开这个问题。芝士蛋糕为什么会裂开很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

芝士蛋糕为什么会裂开（芝士蛋糕为什么会裂开）

1、0 温度 烤箱温度太高，会加速蛋糕的膨胀以及水分的蒸发，就会导致蛋糕开裂 02. 蛋糕糊 在这个环节中影响开裂的因素有2个：蛋黄糊太干，水分少；蛋白霜打太硬，导致蛋糕膨胀的厉害 03. 水浴法 水浴法绝对是轻芝士蛋糕不。

2、原因有：一是蛋白打发过度了膨胀太厉害，二是烘烤温度太高，三是面糊太满膨胀过高。

3、材料比例不对：糖、蛋、奶制品的比例可能有问题、有偏差，比较干，所以才会裂开。

4、芝士蛋糕开裂原因比较多，具体哪种原因要看具体的操作 1、烤箱上火太大；2、蛋白打得太硬；3、蛋白和蛋黄芝士糊翻拌没有拌匀

5、水不够深，烤箱温度偏高

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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