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炖鸡汤用冷水还是热水（清炖鸡的正确方法）

作者：一只团团 •更新时间：2024-04-17 02:28:51

大家好，我是业奇网小丽，今天我来为大家解答炖鸡汤用冷水还是热水这个问题。清炖鸡的正确方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炖鸡汤用冷水还是热水（清炖鸡的正确方法）

1、炖鸡汤应该用冷水下锅。

2、热水。

3、煲鸡汤时选择冷水下锅还是开水下锅,下面是我煲鸡汤的经验分享给大家。

4、煲汤是用凉水的，因为用开水下时，煲汤的肉一遇热时，最外层蛋白质会马上凝固，里面层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，汤的味道不鲜美。

5、炖鸡汤不能用热水，因为过热的水，会使得鸡肉发柴，需冷水下锅炖，一次性加足水，中途避免再加水，如水分不够了，可以加适量热水煮，另外鸡汤炖煮时间一般较久，只有保持温而不沸的水温缓慢久炖的情况下，才能最大程度的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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