面团发酵湿而粘怎么办
大家好，一只小美今天来为大家解答以下问题，面团发酵湿而粘怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、选择有的替代品加入揉面，和平时加面粉的效果基本一样，可以缓解面粉揉的太湿粘手的问题。
2、第一，可能是酵母放得过多，可以加入碱中和，揉搓至不粘不软；第二，可能是醒面时间过长，此时可以加入一些干面粉继续揉搓至不粘不软；第三，可能是揉面时加入的水过烫，导致面粉软、粘，可以加入干面粉重新揉搓；第四，。
3、在揉面操作的过程当中，可以不断地少量地进行撒面粉的操作，不过要注意面粉不要撒得过多，不然的话，其后的面出笼后效果就不会好了。
4、新手揉面特别是汤种,一定要分次加水,少量多次,保证面团一直处于不沾手好操作的状态,一般我是10分钟内分次加完所有的水,开始摔面,摔几下,在大碗里揉进黄油,再拿出来摔。
5、面粉很粘手需要加面粉揉。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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