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清水丸子怎么做不散（清水丸子怎么做不散的）

作者：一只团团 •更新时间：2024-04-30 05:38:43

大家好，我是业奇网小豪，今天我来为大家解答清水丸子怎么做不散这个问题。清水丸子怎么做不散的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

清水丸子怎么做不散（清水丸子怎么做不散的）

1、淀粉 2勺 清水 半碗 清汤肉丸子的做法 买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。

2、猪肉馅加料酒，胡椒粉，淀粉，葱姜末，搅拌均匀，豆腐切小块 2、锅入清水加热，下入姜丝，盐，豆腐煮2-3分钟 3、肉馅用手挤，或者用勺子，做成肉丸，下入锅中，待丸子浮起，下入葱花 4、盛出，撒上香菜，胡椒。

3、想要水汆丸子不散应注意以下三点：第一，选料方面，做丸子的肉尽量是瘦肉，质老有筋，吸收水分能力较强，洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大；第二，所用配料不宜太多，如葱、姜要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋。

4、调肉馅时，要朝一个方向拌和，多拌和一会，拌和至上力，占比要掌握，一定要放冰块或是凉水，这样做出来的肉丸子才能Q弹，馅要辗压一下，这样不但能使饺子馅和调料完全结合，还能使做出来肉丸子更Q弹劲道还经久不散。

5、做的丸子散不散关键是拌料的时候，一定要沿着同一方向画圈搅拌，放入生粉后，一定要搅拌均匀上劲。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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