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湘菜的特点是什么

作者：一只团团 •更新时间：2024-05-05 07:35:03

大家好，小乐今天来为大家解答以下的问题，湘菜的特点是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

湘菜的特点是什么

1、湘菜的特点是：1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多；2、色泽上：油重色浓，讲求实惠；3、品味上：注重香辣、香鲜、软嫩；4、制法上：以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

2、调味手段多样，利用加热前调味、加热中调味、烹饪后调味，并利用刀工切割大小厚薄致使味渗透、覆盖一致而达到受味均匀。

3、烹调技法多 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

4、其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣 椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。

5、湘菜的一大特点就是出菜极快，追其原因，是因为准备工作做的好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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