蒸馒头老是起泡咋回事
大家好，小乐今天来为大家解答以下的问题，蒸馒头老是起泡咋回事很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、小麦面粉的形成时间和稳定时间过长，当和面不足位时，面筋网络形成不好，从而导致馒头起薄泡。
2、 面粉过发：发面的时间过长，面粉内的氧气和二氧化碳过剩而无法及时挤出，导致面团中的气泡增多。
3、馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。
4、蒸馒头起泡的原因 基本上有几种可能性：1、面太稀了；2、火太大，水蒸气太多；3、蒸的时间太长，上气太长时间，没有及时盛出；4、在揉面的发酵粉放的太多。
5、原因有以下几种情况：用碱量的欠缺。
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