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卤水发黑是什么原因,怎么办

作者：一只团团 •更新时间：2024-05-09 09:09:51

大家好，一只小美今天来为大家解答以下问题，卤水发黑是什么原因,怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

卤水发黑是什么原因,怎么办

1、卤水发黑是被空气氧化，解决方法：1、肉捞出后，控干晾凉，在肉表面刷一层香油，然后用保鲜膜盖住，为的是减少肉与空气的接触。

2、卤水变黑的原因：1、香料熬煮时间过久；香料在卤水里煮制的时间过久，会导致卤水发黑。

3、卤水发黑的原因 药材没有合理的清洗处理,没有将药材的粉尘去除便投入卤水中卤制 药材粉尘多是影响卤水发黑的重要因素,有经验的师傅就会在药材投入卤制前进行适当的清洗和去黑处理,否则药材当中的黑元素会沉淀在卤水中去,使得。

4、主要采取减少水分流失的方法。

5、卤水变黑的原因：1、香料熬煮时间过久。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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