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卤汤苦了怎么办小窍门

作者：一只团团 •更新时间：2024-05-09 12:58:23

关于卤汤苦了怎么办小窍门，这个很多人还不知道，今天团团来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

卤汤苦了怎么办小窍门

1、卤菜有苦味可以通过以下方法来解决。

2、已经出现香料苦的卤汤，可以将其倒掉1/3，然后再用新汤进行补充即可。

3、你可以试试用白糖炒成糖色，然后上色，炒至糖色时这个要注意火候火候太高了极容易导致炒焦，而导致发苦，或者也可以试试蜂蜜上色，蜂蜜上..泽比较漂亮，但相对来说成本会高一点

4、香料如果购买的质量不好，或者放的量太多，也容易发苦。

5、卤汤有苦涩味一般是汤料比例不对称，可以适量增加麦芽糖。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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