倭瓜花是什么（倭瓜花是什么瓜）

散文：倭瓜花香入盘来

文：杨晓光

　　入伏以后，阳光投射到地面，晒得地面火辣辣的，像遍地湿柴点着了一把火，火气裹挟着湿气弥漫蒸腾，叫人没地儿躲没地儿站。这也正是草木成长最茁壮的时候，地里锄草薅苗的农活该干还得抢着干，不误农时方为上策。参加生产队劳动之余，自家房前屋后的小菜园子，也不能荒着、闲着，菜畦里，各种果菜急等着上架。茄子、黄瓜、倭瓜、菜葫芦、西红柿、辣椒，叶茎伸长着脖子，一条条绿蛇一样等着顺杆往上爬。那些已架好的秧子，绿叶叠动着天天向上，晃晃悠悠荡起了秋千。

　　上世纪六七十年代，农家院里，房前屋后或树下空地，只要是有点土的地儿，人们总要见缝插针把地松动出一窝活土，踅上垵，施一点农家肥，撒下几粒倭瓜籽，浇一瓢水，不几天功夫两片嫩芽便会破土而出，热切迎迓阳光雨露。一个半月后，倭瓜秧拉开藤缠树的架势，肆意攀爬起来，继而，在硕大而粗糙的叶间，探头探脑地钻出一朵朵..的大朵喇叭花，眨眼到了吃倭瓜花的时令。

　　如今城里少有人知道倭瓜花是可以入菜的。我和奶奶在农村老家生活时，每年夏天，葱花炒倭瓜花，几乎成为天天中午一道菜。每到倭瓜结瓜的盛花期，一条藤蔓上，一般能结倭瓜的雌花，每天只开一两朵，却会有大量的雄花（谎花）喧宾夺主地绽放，这些不挂瓜果的花，留下一两朵用来授粉足矣，将倭瓜秧上那些只开花不坐果的花落子，采摘下来，以切碎的葱花相伴，用少许油炒一炒，便是一道色香味具佳的美食。

　　从小蛇一样伸展攀援的瓜秧上，不失时机地摘下倭瓜花，还有瓜秧上旁逸斜出的瓜蔓，也要及时掐尖打蔓，以免长疯了，空耗肥和水，把正常的瓜长“化”了，影响坐果结瓜，待到瓜熟蒂落时，尽长些拳头大小的瓜蛋子。这些打下的瓜蔓和捎带的嫩叶，与倭瓜花同炒，同样香脆适口。

　　在昌黎县晒甲坨农村，不光我们家，其他人家也都把从夏天一直开到秋末的倭瓜花，当作改善伙食必做的一道时令菜肴。大清早太阳出来前，采摘初放的倭瓜雄花，等到太阳升起，花便萎蔫失了水份，缺了几分鲜嫩的口感。新鲜水嫩的花瓣很容易揉烂，采摘时一定要小心在意，用手指甲齐着花梗稳稳地采下，轻轻地侧放在篮子里，一朵挨着一朵，尽量不要叠落在一起。

　　拎着“花篮”，唱着“花篮里花儿香”，兴冲冲回家，去蕊洗净，卷上调制好的馅料，裹面糊煎炸或上屉清蒸，都可以制成口感软糯、鲜香诱人的倭瓜花饸儿，源自于各家制作的手法不同、馅料各异，吃起来其滋味各有千秋。奶奶加进去的馅料常是葱花肉末，自小我就喜欢吃奶奶做的这道乡野美味。除了做花饸，用倭瓜花炒鸡蛋，用倭瓜花点一碗蛋花汤，都会让享受美食的人心花怒放。还可以和掐下来的倭瓜蔓一起晾成干菜，留待冬天与干豆角一起，烩入炖猪肉的大锅菜。

　　如今百姓人家的餐桌，副食菜品日益丰富多样，倭瓜花，对于现在的人们而言，颇有些藏在深闺人未识的意味。其实倭瓜花既不虚无缥缈，也并不奢华昂贵，在农家小院和大地菜园里，一点也不难寻。吃食倭瓜花之于我，则另有滋味也别有洞天，是一道十足的撩人夏味。每到倭瓜花香入盘来的时节，总会勾起我对倭瓜花及倭瓜藤蔓的饮食记忆。

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