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冻豆腐有点苦怎么回事

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冻豆腐有点苦怎么回事

1、冻豆腐炖白菜苦是豆腐制作时卤水放多了。

2、能吃,但是要看苦到什么程度,冻豆腐苦,说明是卤水点的豆腐,卤水放多了就会苦。

3、烹饪方法不恰当。

4、把豆腐放在冷冻室里,温度到零度以下便会结冰,冰把豆腐里撑出许多小孔,待解冻后便有密密麻麻的蜂窝状的孔,冻豆腐煮熟后口感绵软,会吸附很多的水,一口咬下去便满嘴都是汁水,好吃极了,没有新鲜豆腐的偏苦的味道,绵软鲜香中带着火锅底料的咸香,甚是美味。

5、自从淮南王刘安发明豆腐以来,手工豆腐的传统工艺就没有变化过,依然三大主流做法,酸浆、卤水和石膏点制。

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